Чавунні казани

Чавунні казани мають широкий спектр застосування і можуть використовуватися для різних цілей для приготування їжі.

Призначення чавунних казанів

- Тушкування: чавунні казани відмінно підходять для тривалого тушкування їжі на низькому вогні. Завдяки високій теплоємності та рівномірній теплопровідності чавуну, вони створюють ідеальні умови для приготування гуляшів, рагу, тушкованого м'яса, овочів та інших страв, що потребують тривалого варіння.

-Гаріння та обсмажування: чавунні казани можуть використовуватися для смаження та обсмажування різних продуктів, включаючи м'ясо, птицю та овочі. Чавунна поверхня дозволяє рівномірно розподілити і утримувати високу температуру, що сприяє отриманню соковитої та хрусткої скоринки на їжі.

-Варка та приготування супів: чавунні казани ідеально підходять для варіння супів, бульйонів та інших рідких страв. Завдяки рівномірному розподілу тепла, вони забезпечують рівномірне приготування інгредієнтів та збереження аромату та смаку.

-Запікання: чавунні казани також можуть використовуватися для запікання різних страв у духовці. Вони мають чудову теплоємність, що дозволяє рівномірно розподілити і зберегти тепло протягом тривалого часу, створюючи ідеальні умови для запікання хліба, пирогів, запіканок та інших страв.

-Копчення та приготування на відкритому вогні: чавунні казани також можна використовувати для копчення продуктів або приготування їжі на відкритому вогні, таких як гуляш на багатті або смажений рибний улов.

Переваги та недоліки чавунних казанів

--Утримання тепла: чавунні казани відмінно зберігають тепло завдяки високій теплоємності матеріалу. Вони здатні довго підтримувати стабільну температуру та тепло їжі, що ідеально підходить для тривалого гасіння та тривалого збереження готових страв.

-Міцність та довговічність: чавунні казани відомі своєю міцністю та довговічністю. Вони зазвичай мають товсті стінки та стійкі до механічних пошкоджень. Правильно використаний і доглянутий чавунний казан може прослужити вам протягом багатьох років.

-Універсальність: чавунні казани можуть використовуватися для різних методів приготування їжі, включаючи смаження, гасіння, варіння, запікання тощо. Вони ідеально підходять для приготування супів, гуляшів, рагу, жаркого м'яса, плову та багатьох інших страв.

-Поверхня з ефектом "антипригару": При правильному сезонуванні (обробці спеціальним маслом) чавунні казани розвивають природне антипригарне покриття, що полегшує приготування їжі без прилипання та полегшує очищення.

Однак варто врахувати і деякі недоліки чавунних казанів:

-Тяжкість: чавунні казани зазвичай важкі і можуть бути незручними при піднятті та переміщенні. Це слід враховувати при виборі розміру та обсягу казана.

-Вимоги до догляду: чавунні казани вимагають особливого догляду. Вони не рекомендуються мити з використанням сильних миючих засобів або металевих скребків.